乳鐵蛋白 Lactoferrin
一般的鮮奶中，每公升約含有 150 毫克的乳鐵蛋白，但是，牛初乳的含量則為 1000 毫克，人類初乳的乳鐵蛋白更高達每公升 2000 毫克。
乳鐵蛋白是存在乳清蛋白中的醣蛋白，由於與鐵結合的特性，使它具有抗菌及抗病毒的特性 . 具有促進免疫 T 細胞、吞噬細胞、殺手細胞、腫瘤破壞因子（ THF-alpha ）及介白質（ Interleukin-6 ）的活性，乳鐵蛋白亦證實對腸病毒感染具有保護作用。乳鐵蛋白的抗氧化作用也是另一個強化免疫系統的機轉，消除體內過多的自由基，使得乳鐵蛋白同時具有抗發炎的作用。乳鐵蛋白已證實對大腸菌、葡萄球菌、念珠菌等細菌感染都具有明顯的療效，在病毒感染方面，實驗室研究發現，乳鐵蛋白對 AIDS 的 HIV 病毒、泡疹病毒、 BC 型肝炎、鼻病毒、腸病毒等都具有抑制作用
一般針對乳鐵蛋白的補充，每天補充 250mg 「純」乳鐵蛋白，兒童劑量可按成人體重 60 公斤的比例來調整劑量，如體重 10 公斤，大約只需劑量為 40-50 毫克
不要將乳鐵蛋白混合食物烹煮，熱效應可能使乳鐵蛋白的活性降低及破壞。
初乳蛋白其中所含的 Lactoferrin 一般多只有 3-5 ％ . 產品名稱標示為「 Lactoferrin 乳鐵蛋白」的每粒 500 毫克左右的產品，事實上，所含的純 lactoferrin 僅有二、三十毫克
月見草油 （ Evening Primrose ），又名「晚櫻花」。
最主要的有效成分是一種叫作 Gamma Linolenic Acid （伽瑪亞麻油酸，簡稱 GLA ）的 栍-6 多元不飽和脂肪酸 ( 回顧一下本專欄曾經提過的深海魚油中所含的 EPA 、 DHA 是屬 栍-3 多元不飽和脂肪酸，兩者生理效應其實極為類似 ) 。
缺乏必需脂肪酸如亞麻油酸或次亞麻油酸，最明顯的症狀便是皮膚極為乾燥甚至發炎，而引發痛癢的現象。必須脂肪酸缺乏症最容易發生在嬰兒身上，引發發育不全的現象。
具有抗發炎作用 . GLA 在人體內經由生理生化反應會生成一種內生物質 -- 前列腺素 E1 ，前列腺素 E1 （ PGE1 ）可以取代體內原來正常產生的 PGE2 之生理作用，然而 PGE1 卻 PGE2 擁有較強的平滑肌鬆弛作用，因此，被推測將有助於氣喘病情的緩解及血壓下降作用。
緩解經前症候群 . 月經來潮時更會因子宮內膜的剝落出血而引發體內發炎因子前列腺素（ Prostaglandin）濃度的提升，月見草油中所含的GLA正可以抑制引起發炎作用的前列腺素濃度的上升，減低經前症候群（PMS）的不適反應。
服用月見草油可以降低鈣質的流失，並具有預防骨質疏鬆症的效果。
可降低血栓的發生率 . GLA可減少巨大細胞與平滑肌細胞的增生，同時降低動脈血管硬化的發生率。
神經萎縮病變是糖尿病患常發生的副作用，科學家亦發現月見草油具有保護神經細胞、減低病變發生率的作用
嗜酸性乳酸桿菌 (Lactobacillus acidophilus) 及比菲德氏菌 (Bifidus)
嗜酸性乳酸桿菌會增加糞便中的膽汁，使夾帶而出的膽固醇濃度上升，並使血液中之膽固醇濃度下降約十五至三十三 % ，肝臟中的膽固醇濃度也會同時下降約三十六至四十四 % 在下降的總膽固醇中，又以俗稱壞的膽固醇的低密度脂蛋白 (LDL) ，所下降的作用最明顯，至於俗稱好的膽固醇的高密度脂蛋白 (HDL) 及三酸甘油酯（又稱中性脂肪），是較不受影響的
嗜酸性乳酸桿菌與比菲德氏菌對於足以引發傷寒的沙門氏桿菌，腸炎的大腸菌、葡萄球菌及念珠菌等皆有很好的抑制作用，主要是他們能分泌乳酸，降低腸內的 PH 值，及釋出適量的過氧化氫，以殺滅害菌及使有害菌的生長環境受到破壞
對於這種服用抗生素引發的胃腸道副作用，可以補充含比菲德氏菌及嗜酸性乳酸桿菌的製劑來改善症狀
持續補充足夠的乳酸桿菌製劑，不只會抑制胃腸道念珠菌的過度滋長，更由於乳酸桿菌同時會促進血液中對抗念珠菌的抗體濃度上升及免疫功能上升，因此，即使是全身性的感染也會有效
嗜酸性乳酸桿菌及比菲德氏菌，可將這些致癌原在未被人體吸收作用前，代謝成無毒性的物質，再進入體內的的代謝程序，比菲德氏菌更具有促進細胞穩定及免疫提升功能，對於許多足以引發細胞突變因子也具抵抗作用
如果真的想使用錠狀或膠囊狀的益菌製劑時，注意產品的新鮮度、保存期限，每粒的含活菌量應至少為二十億至三十億個為佳。
蜂膠
含有豐富的抗氧化黃酮素及各種維他命礦物質 , 蜂膠不溶於水，但易溶於酒精，所以蜂膠多是以酒精為萃取溶劑 . 純度比較高的，也是一般製作蜂膠產品比較常用的標準萃取物是五比一的蜂膠萃取物 . 100 毫升，六十五％的蜂膠滴劑，代表所使用的原料為十三毫克的五比一蜂膠萃取物，及溶劑（多半為酒精及水），因為十三毫克的五倍濃縮蜂膠就等於六十五毫克（十三乘以五等於六十五）的原始天然蜂膠，所以濃度標示為 65 ％。
茶多酚
茶葉中的茶多酚成分，可以抑制細胞中的脂肪酸合成酵素，由於肥胖與腫瘤組織都可見到脂合酵素表現異常升高的現象，因此，若能夠持續喝茶，可以藉由抑制脂合酵素的表現，達到有助於抑制細胞增生、脂質增加，並且可以降低膽固醇及三酸甘油脂等會造成心血管阻塞的物質。茶多酚可以抑制癌細胞增生作用與發炎反應。茶的保健機制有抗氧化作用、抗老化作用、抗致突變作用、抗致癌作用、癌症預防作用、抗發炎性作用、抗過敏作用、降血脂作用、抗肥胖作用、降血壓作用、安神鎮靜作用及清新通靈作用。
茶葉可分為四大類，綠茶、烏龍茶、紅茶與普洱茶，綠茶是屬於未發酵茶，其所含有的茶多酚為六種兒茶素，在綠茶的茶多粉中以ＥＧＣＧ含量最多，紅茶是屬於發酵茶，所含的茶多酚則是以ＴＦ ─ ３活性最高，烏龍茶是屬於部份發酵茶，台灣出產的茶菁，有百分之八十製成烏龍茶，烏龍茶中所含有的茶多酚，則具有特殊的化學構造ｔｈｅａｓｉｎｅｓｉｎＡ，而普洱茶則是一種特殊的紅茶。
卵磷脂
天然食物中含卵磷脂最多的是蛋黃和大豆脂質 . 天然的卵磷脂多半是由大豆中提煉出來的，其次才是蛋黃，卵磷脂其實是一個結合了磷脂質（ phospholipid ）、醣脂質（ glycolipids ）、碳水化合物及其他中性脂肪（三酸甘油酯）的複合天然物。卵磷脂中對人體健康助益最大的成分，便是其中的磷脂質，天然未經加工精煉的卵磷脂的含五 ○% 的磷脂質
可以保護細胞 : 被卵磷脂與 SOD 共同強化的細胞，除了較不易被自由基破壞外，即使連病毒、化學毒物素對細胞的傷害性也會降低。
有補腦功能，平時若能多攝取卵磷脂，絕對有助於避免腦細胞退化。臨床質驗更指出，卵磷脂有助於改善智障問題，對於記憶力的增進也有明顯的作用。
肝臟的守護神 : 卵磷脂中的磷脂膽鹼對於肝細胞具有保護作用，尤其對於防止酗酒引發的肝細胞硬化作用更具臨床價值。脂質淤積在肝臟中無法順利被運走，而產生脂肪肝，卵磷脂中的磷脂膽鹼可協助脂肪的代謝作用，加速脂肪形成脂蛋白功能。對於長期服用某些具肝毒性藥物，如 Xenobiotics 引發的肝傷害，磷脂膽鹼就有改善復元的作用，臨床上每日至少給與八 ○○ 毫克的磷脂膽 - 鹼可明顯加速肝功能的復元。
可使寶寶更聰明 : 卵磷脂中的磷脂質特別有助於兒童肺部細胞的發育，懷孕中的婦女攝取卵磷脂也可同時幫助寶寶的腦部發育
降血脂功能也有效 : 針對肝功能較差的人，合併魚油與卵磷脂共服將使降血脂的效果更安全、更有效。
減肥 :
銀杏
銀杏葉萃取液中，最主要的有效成分是一種叫作 Ginkgolide 的 20 碳配醣體、類黃酮及三烯（ terpene ）的有效成分。
• EGb76 具有強抗氧化作用 : 可預防血管內低密度脂蛋白（俗稱壞的膽固醇）的氧化作用，因此可降低阻塞血管徑的乳糜之形成，預防血管梗塞。
二、預防心肌梗塞發生
它更是血小板凝集活化因子（ Platelets Active Factor ； PAF ）的拮抗劑，這項作用主要可被運用於「抗血栓形成」的臨床作用上。高劑量的銀杏配糖體 B (Ginkgolide B) 可緩解百分之八十這種因內生因子引發的血管痙攣症狀
三、可治療老年癡呆症
這種近程記憶力的衰退，主要是因為腦細胞膜的流動性下降而引發的，而腦細胞膜的流動性（ fluidity ）會隨老化作用（老化就是一種自由基作用造成的）而降低，高劑量 EGb761 的連續治療對這種近程記憶力的增進確有明顯的改善效果
四、減緩糖尿病的惡化
銀杏葉萃取物中的 Ginkgolide B，對因糖尿病或血循不良引發的神經細胞缺氧、壞死具有保護作用（P.E. Smith, er al., J Ethnopharmacol Mar, 50(3):131-139, 1996）。而EGb761也可提升細胞對葡萄糖的利用率，提高細胞對胰島素的敏感度，因此，可減緩糖尿病的惡化。
五、氣喘患者的輔助治療
六、具有抗憂鬱效果 EGb761在腦內具有類似單胺氧化酉每抑制劑（MAOI）的作用
它還具有促進末梢血液循環、改善手腳冰冷痠麻、偏頭痛及提高人體對氣候變化耐受力的功效
標準濃度應是二十四 %，也就是每五十公斤的銀杏葉萃取成一公斤的成品。一般膠囊錠劑則多為每錠四 ○ 毫克至六 ○ 毫克。
HCA
產於印度的一種叫作 HCA 的漿果，其萃取物可有效地抑制飢餓感及體內脂肪的形成，其中含有高濃度的（－） Hydroxycitrate （羥基檸檬酸），市面上大多將這項成分簡稱為 HCA 。
HCA 在人體能量代謝的主要角色是在抑制檸檬酸循環、脂肪的合成支鍊反應時的必要酵素 ATP-citrate Lypase （ ATP 檸檬酸分解 ? ）之作用。 ATP-citrate Lypase 的主要作用是在催化體內能量代謝中，由葡萄糖（來自碳水化合物）轉化為脂肪酸的反應時，檸檬酸（ citrate ）轉化為乙醯輔酉每 A （ Acetyl CoA ）的中間反應。 HCA 與檸檬酸（ citrate ）的化學式極相似，因此會與檸檬酸產生競爭性以及 ATP-citrate lyase 的作用，致使檸檬酸循環的支鍊反應無法順利進行，進而導致脂肪酸形成率下降。 HCA 在脂肪的生合成反應中，除了可使體內較不易堆積過多的脂肪外，還有促進肝臟中脂肪的氧化及降低約二十七 % 膽固醇之形成率。在醣類的生合成代謝上， HCA 可提升用來儲存葡萄糖的大分子肝醣（ glycogen ）的形成。醫學實驗就證實其有減低食慾及降低體重的作用。因為被稱 GTF- 葡萄糖耐受因子的元素可加速葡萄糖的代謝率，肉酸又可提升長鏈脂肪酸的燃燒率，加上纖維素可增加飽食感，這種四合（ HCA 、金各、肉酸、纖維素）的組合產品具有特殊的協同，加乘作用一，可使效果加倍。根據實驗顯示， HCA 必須於飯前服用效果才會明顯。運動同時配合服用複方 HCA 來減肥會使效果大於單獨服用複方 HCA （效果不明顯）加上單獨運動減肥的效果，也就是「一加一會大於二」的意思。至於劑量方面呢？一般來說， HCA 的單日劑量可高達 1500 至 3000 毫克左右。
紫蘇油
α- 亞麻油酸含量最高的植物油，無害，無魚油的臭味，雙鍵相應較少，穩定性強於魚油且膽固醇含量低。
一、降低膽固醇與減少心血管疾病發生：
二、紫蘇油提高智力與健腦：對於兒童智力提高和老年人防止老年痴呆症都十分有益。
三、降低血脂：紫蘇油含 α- 亞麻油酸，在體內吸收轉變為 DHA 和 EPA ，是神奇的血管清道夫。大大降低血中的脂肪。
四、延緩衰老：
五、具抗過敏炎症的功能： α- 亞麻油酸是重要的不飽和必需脂肪酸，它可減輕組織對炎症的反應。
六、提高視網膜反射能力，防治近視：在視網膜中 DHA 含量高達百分之五十至六十，
七、預防癌症：抑制大腸癌
八、減肥功能：
九、益於優生優育：懷孕媽媽經常補充 DHA ，可幫助胎兒腦部及視網膜發育，增強智力，提高大腦的應激能力。更可增加產後乳汁分泌，提高乳汁品質量。
鈣
女性在三十五歲以前（男性在四十歲以前），負責使骨密度建立的「成骨母細胞」的活動力，都還高於造成骨質流失的「破骨細胞」之活動力，四十五歲以後破骨細胞活動力遠大於成骨母細胞的活動力，此刻補充鈣質更是重要
一般來說，每杯三五 ○ 西西牛奶約含三 ○○ 毫克的鈣質，如果以台灣人每日營養建議量（ RDNA ）每日六 ○○ 毫克來計算，每個人每天至少應喝兩大杯牛奶才足夠滿足基本鈣需求量。美國的營養學家仍建議應將每日鈣建議攝取量提升至一 ○○○ ~ 一二 ○○ 毫克。最常見被用來製造鈣片的鈣化合物是「碳酸鈣」（ Calcium Carbonate ），但它的人體可用率卻不高，較能為人體吸收利用的鈣化合物包括了葡萄糖酸鈣、乳酸鈣及檸檬酸鈣，而其中人體可用率最高的即是「檸檬酸鈣」。離子鈣補充劑（又稱可吸收鈣），這種鈣主要是分離自碳酸鈣中之鈣離子，因每粒鈣補充劑約含五 ○○ 毫克之可利用鈣，每日只需攝取一至二粒，就足夠補足不吃奶製品的缺鈣問題了。缺鈣除了會引起骨質疏鬆症外，罹患大腸癌的比率也比一般不缺鈣的人為高。補充足夠的鈣質還有助於平衡血壓、安定精神、預防抽筋等。市面上的鈣補充劑約可分兩大類，一類是來自天然甲殼或骨粉的鈣，另一則為純的鈣化合物，如碳酸鈣、乳酸鈣或檸檬酸鈣等。來自甲殼如蠔殼鈣或骨鈣粉，通常其中的含磷量都非常高，最常見的比率是鈣磷比為二比一。然而，在日常飲食中，我們很容易攝取到過多的磷質，但卻不一定能同時攝取到同量的鈣質。
人體每天只需四 ○○lU 的維生素 D 就已足夠了，過多的維生素 D 反倒會引起中毒，且維生素 D 是所有維生素中，中毒劑量（大於一八 ○○IU ）與每日必需的劑量最接近的，因此，消費者應待別注意，一般來說，每一百毫克的鈣補充劑合併一 OIU 左右之維生素 D 仍是安全的，不過。這時魚肝油就別吃了！
在劑量方面，兒童每天若能喝兩杯牛奶再額外補充二 ○○ 至三 ○○ 毫克的鈣質應是足夠的，青春期發育中的青少年，每日應至少補充一二 ○○ 毫克的鈣，三十五歲以前的女性，由於貯存的鈣質有利於老年時使用，每天可補充一二 ○○ 至一五 ○○ 毫克的鈣質（包括自然飲食攝取的部分）。懷孕及哺乳時，媽媽若不能補充足夠的鈣時，非但寶寶發育會受到影響，在必要時母體的骨質還會先釋出鈣質以應急，這時若媽媽不能及時補鈣，產後即可能開始覺得體力下降、全身痠痛、骨質疏鬆症也悄然提早到來了，因此，懷孕及哺乳期時，每日應盡可能補充一五 ○○ 至二 ○○○ 毫克的鈣質。鈣與鐵質補充劑不要同時服用，這樣會降低鐵質的吸收率，對懷孕的媽媽來說，鐵質也是很重要的。更年期的婦女是罹患骨質疏鬆症的最大族群，每日至少攝取一五 ○○ 毫克的鈣質是必要的，至於其它年齡層及男性，每天也應攝取一 ○○○ 毫克的鈣質，以確保全身骨骼的健朗。
葉黃體素（ Lutein ）及玉米黃質（ Zeaxanthin ）
葉黃體素及玉米黃質是存在人類視網膜上的色素斑點，主要是吸收紫外線及含較多自由基的輻射光源以保護細胞不受傷害，同時含有葉黃體素和玉米黃質最多的植物就是 Marigold 金盞花的花瓣，也是目前提煉葉黃體素及玉米黃質的主要來源。胡蘿蔔素主要是在人體內轉化為維他命 A ，而進行與維他命 A 預防夜盲症一樣的生理作用，而葉黃體素及玉米黃質在人體內則不會轉化為維他命 A 。
針對預防眼睛的老化性病變方面，每天應該補充 6-12 毫克的葉黃體素，由於葉黃體素和玉米黃質是屬於脂溶性的營養素，當與餐共食的時候，會與食物中的脂質產生酯化作用，提高吸收利用率。另外，葉黃體素與具有眼睛微血管細胞保護作用的山桑子萃取物（ Bilberry Extract ）共同服用，對於眼睛的整體保養具有加成的作用。
體內自由基
健康男性作出的自由基值平均為 362±337.7 counts/10sec ，健康女性則為 335±308.7counts/10sec 。人體在正常的情況下也會產生自由基，而正常的生理功能下也會同時產生足以抵消自由基傷害的抗氧化物如超氧化岐酵素 (SOD) ，過氧化氫酵素 (catalase) 等。呂鋒洲教授認為，所謂 Total Antioxidant Capacity （總抗氧化能力）才真正可以作為保健指標的依據。抗氧化物本身在抵消人體有害的自由基後，自己同時也被氧化了，不過同時服用多種類的抗氧化物，即使劑量不高也會比服用高劑量單一抗氧化物的效果佳，因為這些抗氧化物質可以互相抗氧化。
麥苗精
在麥苗所含豐富的酵素群中，其中一群被稱為 Pre-SOD 或 SOD-like ，的酵素（因為他們的功能與 SOD 的抗氧化功能相似）是最被生理生化學家所重視的成分。
大麥苗中的另一個抗氧化 , 屬黃酮素的有效成分 2-O-GIV 對紫外線的抗氧化效果甚至是同劑量維他命 E 的 500 倍之多。大麥苗汁所含的其它活性成分也大多為酵素，對過敏體質的改善、降低膽固醇及抗潰瘍等作用都有臨床依據證明其效果。
鹼化痛風者的體質 : 「麥苗」是屬強鹼性食物，可鹼化體質及尿液，增加尿酸在尿液中的排泄量，因此對於治療痛風方面很有助益。
深海魚油
魚肉中的油脂含有兩種多元不飽和脂肪酸 EPA 和 DHA ，是組成人類腦部細胞的主成分，它們不只是構成腦神經纖維的重要物質，並能活化腦細胞，預防神經纖維萎縮以及記憶力、反應力的減退。一般來說，深海魚如鮭魚、鮪魚、絞魚等的魚油中， EPA 及 DHA 的含量較高。 EPA 及 DHA 是兩種人類體內無法自行合成的長碳鏈多元不飽和脂肪酸，由於 EPA 與 DHA 皆是由化學結構中的第三個碳開始有不飽和鏈出現的脂肪酸，所以又稱為「歐米茄三脂酸」
遠離心血管疾病之憂 : 歐米茄三脂酸具有降低血脂肪的作用，足夠的歐米茄三脂酸會使體內的脂肪多半留在肝臟中消化而排除，以降低周邊血管內的脂質含量
可降低糖尿病併發症 : 魚油同時可提升人體細胞對葡萄糖的利用率，以緩和血糖急遽上升的現象
最常見的產品是每粒一千毫克的魚油膠囊，含歐米茄三油酸，也就是 EPA+DHA等於三百毫克。不過有另幾種品質更佳的魚油是每粒一千毫克魚油膠囊中含EPA+DHA等於五百或六百毫克的一般來說，對於年齡高於三十五歲以上的健康男女，為降低心血管疾病的發生率，每日攝取含歐米茄三脂酸三百毫克的產品，每日三至四粒即可。對於曾罹患高血壓、糖尿病或高血脂症的病患，每日則需攝取七至八粒（分二至三次服用）。至於自體免疫性炎症患者，每日應攝取八至十粒。如選購得每粒含五百或六百毫克純歐米茄三脂酸的產品，消費者應根據本身的需要換算劑量，減少服用的顆粒數（約一半）。懷孕的媽媽，每天不妨攝取純歐米茄三脂酸約六百至一千毫克（約等於三粒含歐米茄三油酸三百公克的魚油膠囊），以期生出一個健康聰明的寶貝。
HDL 會將血管周邊形成的脂質運送回到肝臟代謝消化掉 ; 相反地， LDL 則將肝臟中的脂質運送到全身周邊的血管內。
綜合維他命
孕婦，選擇含「植物性維生素 A 」，也就是胡蘿蔔素為維生素 A 來源的產品，另外，鐵質是胎兒生長發育中非常重要的營養素，每日補充至少四十五至六十毫克的鐵質是必要的；再者，每天至少四 ○○ 微克的葉酸（ Foilic Acid ），可保障生個神經系統發育正常的健康寶寶，把握這三個原則或乾脆找個為準媽媽特別設計的「孕婦專用綜台維他命」也不錯。
「維生素 A 」劑量為多少，每天的總劑量以不超過一 ○○○○IU 為佳，再來是「維生素 D 」，含維生素 D 的食物包括了魚肝油、奶粉中添加的，還有鈣片中所含的。雖然說僅攝取鈣片未同時攝取維生素 D 時，鈣質是無法被留在體內的，然而，一般成人所需的維生素 D 約為二 ○○~ 四 ○○IU ，而兒童的 RDA 劑量也是四 ○○IU ，但中毒劑量卻僅只有一八 ○○IU 。事實上，如果你每天給小朋友吃一 -- 二顆糖果般的綜合維他命（六 ○○ －八 ○○IU ），加上三－五粒的肝油球（四 ○○ －六 ○○IU ），再加上三 ○○ －五 ○○ 毫克的鈣片（一五 ○ －三五 ○IU ）及一－二杯強化維生素 D3 的奶粉（一五 ○ －三 ○○IU ）泡成的牛奶，妳的小朋友可能已籠罩在過量維生素 D 可能引發中毒的威脅下了。因此，請小心計算每日維生素 D 的濃度，以不超過六 ○○IU 為佳！
應以維生素 A （包括胡蘿蔔素）不超過 10000IU 及維生素 D 不超過 400lU 的配方較佳。
鯊魚肝油
雖然鯊魚肝油（ Shark Liver Oil ）亦含維生素 A 、 D ，但補充鯊魚肝油，並非為此。鯊魚肝油中含有二種叫 Alkoxyglycerols （烴基氧化甘油酯）的成分（又稱 GE-lipids ）， Alkoxyglycerols 可促進人體免疫系統中白血球及血小板的生成，以增加體內對抗疾病的免疫力。
一般成人飲食：每天約可攝取一 ○ 毫克 GE-lipids ，但人類母乳中每公升卻含有高達三 ○ 至五 ○ 毫克的 GE-lipids ，為牛奶含量的十倍
市售的鯊魚肝油最普遍的濃度是 GE-lipid 二 ○% 的產品
鯊魚軟骨
阻斷癌細胞血管生成
軟骨素（ Chondroitin ），是鯊魚軟骨粉中具生理作用的主要成分之一，形成軟骨素的成分包括黏多醣（ Mucopolysaccaride ）及胺基酸。軟骨素是血管新生的抑制劑，因此，除了癌症以外，對於許多發炎性及自體免疫性疾病都伴隨有血管異常增生的情況，如風濕性關節炎 (rheumatoid arthritis) 、乾癬（ Psotiasis ）、紅斑性狼瘡（ lupus ）等皆有改善的效果。鯊魚軟骨粉也被證實具有消炎 (anti-inflammatory) 止痛的作用，對於關節炎、自體免疫性疾病引發之發炎作用，及癌症病人的劇痛反應，皆有緩解作用。
由於鯊魚軟骨粉的主要生理作用機轉是在阻斷新生血管的生成，因此，對於正在生長發育中的兒童是不宜服用的 ; 懷孕中的婦女是絕對不可以使用鯊魚軟骨粉的。
鯊魚軟骨粉會使血管壁內的 NO濃度下降，而使血管壁收縮。
因此，對於具嚴重心血管疾病的人，鯊魚軟骨粉並非理想的保健食品。
一般最常見的鯊魚軟骨粉劑型是每粒七五 ○ 毫克的硬膠囊。許多臨床研究顯示，鯊魚軟骨粉的療效其實與劑量有密切關係，對於癌症病人，在初治療的前二 ○ 周以每公斤體重每天一公克（一 ○○○ mg）的純鯊魚軟骨粉來保健是最理想的;如果體重為五 ○ 公斤的患者，則每天約需服用六 ○ 至七 ○ 粒（每粒七五 ○ 毫克）的純鯊魚軟骨粉膠囊。由於劑量龐大，患者可分三至四次於空腹時服用，如果症狀有所改善。在接下來的第二十一至二十四周，可將劑量降至一半，然後以每天九公克的維持劑量，並同時觀察癌細胞的發展狀況：如果，有再度惡化的情形，則必須再繼績服用，將劑量回復至初始劑量，再重複一次療程。
對於以外科手術將癌細胞清除的患者，為防止再患，可於手術後兩周以上，再開始以每天九公克的維持劑量作為保養預防之用。
大蒜精
存在大蒜中的有效活性成分正是由一組含硫的化合物組成的，而其中又以雙硫化物 - 艾力辛（ ALLICIN ）最具代表性，因此，它又被稱為「蒜素」。含「硫」的化學物質，這些有效成分也可被有機溶劑所萃取出來，更重要的是當這些成分在超過攝氏五十六度或 ph 值大於八．五（鹼性）時，活性可能會很快地被抑制或破壞殆盡。當大蒜以整粒完整形態存在時是找不到蒜素的，因為此時存在蒜中的成分是它的前驅物 - 艾林（ ALLIIN ）。艾喬恩（ AJOENE ）是無法在生大蒜中找到的，是由艾力辛（蒜素）轉化而來的，而且它只存在蒜油中，水漬大蒜是無法找到它的。
◎ 防治心血管疾病
蒜精可以抑制肝臟中膽固醇生合成的「 HMGCOA 還原 ? 」之作用，進而達到降低血膽固醇。蒜精藉由抑制血管內皮細胞中之（ Adenosine deaminase ）腺核酸去胺 ? 及增加足以使血管鬆弛的一氧化氮（ NO ）在內皮細胞之濃度，和阻斷細胞鈣離子通道，以使血管擴張的諸多作用機轉，以達到血管鬆弛、降低血壓的作用。
蒜精具強力抗血栓活性，而蒜素更是這項作用的主角（艾喬恩的抗血栓活性僅為蒜素的百分之三）。因此蒜精的抗血栓作用對於心肌梗塞、動脈硬化及靜脈瘤皆具有令人滿意的防治效果
◎ 對抗細菌及病毒
大蒜，它能同時有效的對付細菌、病毒、黴菌及原蟲對人體產生的威脅。
念珠菌 , 與鼻咽癌及鼻竇炎有關的鼻病毒（ Human rhinovirus type 2 ）、引發蛇皮泡疹的泡疹病毒（ Herpes simplex virus type 1, type2 ）、天花病毒及唇抱疹等：皆能發揮作用 . 無論是喜氧菌（結核菌）或厭氧菌，蒜精都具有明顯的殺滅作用。
艾喬恩具有殺滅瘧原蟲之效，
◎ 天然的抗氧化劑
對於黃麴毒素（易發生於發霉腐壞的豆類及花生製品中）產生的致癌性細胞破壞作用，蒜精也被證實具有
◎ 有助於防治糖尿病防護作用
蒜精可以明顯的抑制某些葡萄糖的生成酵素，卻有助於肝臟中與葡萄糖代謝作用相關的酵素之作用，
◎ 緩解眼壓過高
◎ 改善肝肺病變
如果真的要「吃大蒜吃出健康」，勢必得將整粒大蒜直接放入口中咬碎吞服。絕大部分的消化道黏膜是很難接受生大蒜中硫化物的刺激性，嚴重者還可能導致過敏反應及胃部燒灼不適感。不過如果你能接受每天咀嚼二至三瓣中型生鮮大蒜（約三至五公克），而不致產生任何胃腸不適時，仍是值得鼓勵的。
以降膽固醇、預防心血管疾病來說，每天九 ○○ 毫克蒜粉硬膠囊（含蒜素 Allicin 約 12000mcg ），於飯後半小時服用是最標準的（約等於每粒三 ○○ 毫克之蒜精補充劑三粒），根據臨床實驗指出，這樣的劑量在連服半年後，平均可使血總膽固醇下降十二 % 。想以蒜精來作為保養品時，不妨每天服用六 ○○- 九 ○○ 毫克
牛奶
飲食的蛋白質會增加鈣從尿液排出，嚴重影響體內平衡，對鈣的吸收可說是一個危險因子。
幼兒喝全脂牛奶，其他國小學童能學習喝低脂牛奶，而成年人則有喝低脂或脫脂牛奶的迫切性，並且建議成人每天至少一杯二百四十西西的牛奶，學齡兒童每天喝二杯，青少年、孕婦與哺乳婦女則一天至少二杯為宜。
膠原蛋白
其實膠原蛋白是一種極為廉價的食用成分，中國人喜歡吃的豬皮及西方人喜歡吃的 Jello-O 果凍，都是膠原蛋白的來源
◎ 補充維他命 C 是真正能夠修護及促進膠原蛋白形成的營養成分
維生素 C 則是扮演不可或缺的輔酵素（ Co-enzyme ）角色，沒有足量的維生素 C ，即使補充再多的胺基酸，也無法在體內形成膠原蛋白
抗氧化劑
標榜抗氧化的產品可分為直接提供電子以消除自由基的抗氧化劑，如維生素 C 、 E 等，及兼具提高人體產生抗氧化酵素（ SOD ，過氧化氫酵素等）能力、俗稱 SOD-like 的成分，如某些生物黃酮素等。
◎ 維生素 C
每日攝取超過五 ○○ 毫克的維生素 C ，可能反而使細胞抵抗自由基的能力適得其反，因此，單以發揮抗氧化能力最佳狀況的維生素 C 劑量，應介於三 ○○ 至五 ○○ 毫克之間。
◎ 維生素 E
維生素 C 與維生素 E 之間互有保護作用，因此一起使用時具有抗氧化效果加成的作用。
◎ β －胡蘿蔔素
服用 β －胡蘿蔔素對 B 肝帶原者併發肝癌、抽菸者罹患肺癌及冠心病死亡率，似乎都有升高趨勢的研究報告 ) 。不過，還是有許多生化學者的研究支持 β －胡蘿蔔素確實能降低癌症罹患率，特別是乳癌
◎ 茄紅素 (lycopene)
除了可以阻止體內脂質的過氧化作用所引發的冠心病，以及阻止細胞不因自由基作用產生變性外，抑制癌細胞的生長及擴散更是 Lycopene 的另一個抗癌機轉
◎ 抗氧化植化物 (phytochemical)
以存在大麥苗中的生物黃酮素「 2-0-GIV 」與維生素 E ，對紫外線所產生的抗氧化作用作比較， 2-0-GIV 的作用竟是維生素 E 的五百倍之多。
◎ 花青素 (OPC)
存在葡萄籽中的黃酮素－－花青素（ proanthocyanidins 又稱 OPC ）之抗氧化作用，更是維生素 C 、 E 的數倍到數十倍。
◎ 松樹皮萃取物－－ Pycnogenol
Pycnogenol 被認為是對付內皮細胞殺手－－一氧化氮 (NO) 的終結者。
◎ 綠茶
長期飲用綠茶可降低血液中總膽固醇、三酸甘油脂及 LDL 的濃度，而 HDL 濃度則提升了；在肝功能方面，有飲用綠茶習慣的人之肝指數 SGOT 及 SGPT 都比較低，這也似乎透露出綠茶對心血管及肝臟功能方面都具有保護作用，並具有抑制體內細菌滋長的作用。
◎ 綠花椰菜
十字花科植物除了綠花椰菜外，還包括了白菜花、高麗菜、青江菜等，十字花科蔬菜的最大特徵是，一煮熟就會有一股刺鼻的怪味道，這主要是因為其中的一種含硫化合物（ Sulforaphane 異硫氰酸鹽）所產生的味道。
綠花椰菜 (Broccoli) 除了具有抗氧化作用外，所含的類硫氰酸鹽 (isothiocyanates) 在體內更具有促進抗癌毒酵素 (Carcinogen-detoxifying enzymes-Glutathione S-transferase (GST) 等分泌的作用
◎ 類黃酮素
黃豆中含有豐富的類黃酮素 , phytoestrogen （植物女性荷爾蒙）可以緩解更年期的症候群
伴隨著高脂血症的患者不妨可以深海魚油（含 ω -3多元不飽和脂肪酸）、大蒜精及抗氧化補充劑共服。心血管疾病高危險群，不妨可選用一些抗氧化物兼具保護心血管功能的產品，如銀杏葉萃取物、松樹皮的抽出物、大麥苗粉、葡萄籽萃取物等，如同時含多種成分的產品效果會更好。
月經血塊過多導致不孕
引起經血挾塊症的病因：
〈一〉 氣滯：因氣是推動血流通的動力，氣為血帥，血隨氣行，氣行則血行，氣止則血止，氣血不暢，經行受阻，則經血挾塊症形成。有些婦女時常精神抑鬱、緊張、易怒，這些心境也能傷氣致經血挾塊。中醫認為氣滯多屬肝鬱、肝氣不疏，常見的症狀有經前乳脹、腰腹脹痛、煩躁易怒、月經量少、經血挾塊色紫黑，月經延後來潮下腹疼痛等。治療宜行氣解鬱、活血化瘀。常用藥如木香、拂手、香附、鬱金、當歸、川芎等。
〈二〉 寒凝：中醫有『血受寒則凝結成塊』之說。若體質虛寒，經行或產後惡血尚未排盡時，感冒寒涼或誤食生冷食物，寒邪搏於沖任脈，皆可致血隨寒凝，經血凝結成塊。常見的症狀有經行量少挾血塊、色暗黑、經質清稀、經前或經期小腹『冷感』絞痛，得溫痛減，經期多延後，平時畏寒、四肢冰冷、白帶多、易腹泄。治療宜溫經散寒、活血調經。常用藥如乾薑、桂枝、茴香、吳茱萸、香附、當歸、川芎等。
〈三〉 氣虛：平時勞倦過度，或大病、久病耗傷正氣，氣虛無力運血，血行滯澀，致經血挾塊。常見的症狀有月經提前、量多、或崩或漏、淋漓不止、經血淡紅清稀，小腹有下墜感、經後下腹悶痛。平時面色蒼白，少氣懶言、易流汗、感冒、胃口不好等。治療宜補氣、活血調經。常用藥如人參、白朮、大棗、黃耆、丹參等。
〈四〉 血熱：主要由於外感熱邪，素嗜辛辣食物，或過服補藥、或情緒過度波動，導致熱伏沖任脈、血受熱灼，運行不不暢而致經血挾塊。常見的症狀有經血量多、色紫紅、質粘稠有塊、急躁易怒、唇乾心煩口渴等。治療宜清熱活血調經。常用藥有黃芩、丹皮、生地、麥冬、黃連等。
〈五〉 出血：婦女經血、產後惡露或婦科手術、流產出血，本屬離經之血，應當盡下，方可去舊生新，若舊血不去或去而不盡、滯留體內、堵塞脈絡，亦是經血挾塊的原因。常見的症狀有陰道出血淋漓不止、腰腹疼痛、血行痛緩、血行突然停止則痛劇、痛處固定拒按。治療宜活血袪瘀止血。常用藥如蒲黃、五靈脂、當歸、川芎、元胡、莪朮、赤芍等。
總而言之，月經血塊過多症主要是子宮環境改變所致。可能因子宮環境引起婦科疾病，也可能已患婦科疾病導致子宮環境不良。有此困擾之婦女仍需盡早求醫，以免延誤病情。
孕婦保健
如果說到女人的一生中，生理與心理改變最大的是什麼時候？那答案可能就是懷孕生子吧！一個健康的母親才能孕育健康的下一代，健康的下一代更可能是一個家庭幸福與快樂的重要關鍵。不過懷孕過程的心理生理負擔，卻是只有真正嚐過的人才能體會的，首先是連續三個月的害喜不適，加上擔心會不會流產及胎兒是否健康正常等沉重的心理負擔，好不容易挨過了孕程前三個月的第一個階段，接連下來的是越來越大的肚子，這使得許多準媽媽常容易感到腰酸背痛，不過進入這一個階段應是孕期中較舒適的三個月，因為接下來的是好大的肚子，好重的身軀，這就好比身處於慢性運動傷害般，接踵而至的又是被形容是「三倍於全身燒傷痛苦指數」的分娩過程，但是，在這個時候，一聲健康宏亮的寶寶哭聲將是受盡千辛萬苦的媽媽最大的慰藉，所有的痛苦都會因為正面對一張天真無邪的臉蛋而化為甜蜜的回憶！
除了希望生個健康聰明的寶寶外，如何讓懷孕過程所造成生活品質的負面影響降到最低可說是每個準媽媽最盼切的話題。
如何安度害喜的生理不適
有人說害喜就吃酸梅嘛！可是有人害喜不只吃酸梅沒效，還會分泌很多胃酸，甚至嘔酸水，肚子餓了更是痛苦得不得了，吃飽了又覺得噁心！有的準媽媽一大早醒來就吐吐吐，吃了也吐，不吃也吐，結果全身軟綿綿的，什麼也不能做。比較幸運的準媽媽可能沒什麼特別的症狀，只是很愛睡，一天可以睡個 15個小時以上；有的孕婦變得很難伺候，本來愛吃的東西現在卻很討厭，相反的，本來不喜歡吃的東西，一懷孕卻變得特別愛吃。
其實無論是嘔吐、分泌大量胃酸、口味改變或是想睡覺都是一種害喜的現象，至於懷孕初期為什麼會有這些令準媽媽飽受折磨的害喜現象，目前醫學上也不是有非常明確的答案，只知道這些現象皆是因為懷孕初期荷爾蒙的變化造成的，懷孕初期母體內主要會分泌大量的 HCG（絨毛促性腺激素）及黃體激素來穩定胎兒的著床，所以有些醫生反倒會安慰的說，越害喜表示保護寶寶的荷爾蒙有在正常分泌，因此對寶寶比較好。不過有的準媽媽會擔心因為害喜而吃不下東西，這樣可能會影響寶寶的發育，不過這點倒還好，因為大部分的害喜現象到懷孕的第一階段（前三個月）結束時就會慢慢消失，而寶寶在第一階段的發育所須的熱量及營養素還不多，因此影響不大。不過，媽媽的生活品質倒慘了，其實，一些飲食生活上的小技巧，還是可以使害喜的不適降低許多的，因為每個準媽媽的害喜現象都不一樣，什麼樣的方法可以使自己比較舒服，還是得自己去發覺，以下的一些建議你也不妨試試看。
少量多餐：
害喜時胃口往往較差，吃太多時，胃部的食物會刺激賁門（食道與胃部交接的瓣膜），懷孕時賁門因為荷爾蒙的關係比較容易閉鎖不全，一經食物刺激變得容易有嘔吐或噁心之感，但是不吃東西時，血糖會降低，據醫學研究指出，害喜現象會因血糖太低而加劇，因此少量多餐是害喜時的絕佳飲食模式。
乾濕分開吃：
一般人習慣邊吃飯邊喝湯，或者吃完飯馬上喝一大碗湯；對於會害喜的準媽媽，最好先吃不含湯的食物後，隔半個到一個小時後再喝湯或飲料，如果覺得食物吞嚥困難，須一些湯液來滋潤時，也以一小口即止為宜。
冷食比熱食好：
容易噁心嘔吐的孕婦，吃冷的東西往往比熱食來得舒服，即使吃完了熱食再吃一些冷的點心或水果，也會感覺比較舒服。
清晨特別容易嘔吐的孕婦：
不妨床邊隨時準備一些乾的蘇打餅乾或烤酥的土司，一大早醒來第一件事先吃一點床邊的乾糧。也有專家建議，對於特別容易在清晨嘔吐的孕婦，晚上睡前不妨吃一些東西再睡，這樣清晨的血糖濃度比較不會那麼低，引起嘔吐的機率也會減少。
多補充維生素 B6：
據許多醫學臨床研究皆指出，維生素B6是緩解害喜現象的良方，對於嚴重噁心嘔吐的孕婦，每天可補充25-50毫克的維生素B6。
多睡覺、多休息：
懷孕初期由於某些荷爾蒙（如黃體素）的分泌量較多，體溫也較高，孕婦會明顯覺得很容易疲倦及嗜睡，這是生理需求的指標，準媽媽千萬別因為工作壓力而硬撐，多睡覺是可以緩解害喜的不適感的。
怎樣吃對寶寶比較好？
談完了緩解害喜的小秘方後，準媽媽最擔心的就是怎麼吃，寶寶才會頭腦棒棒身體壯壯。首先，對於可能懷孕、想懷孕的女性必須特別小心注意「是否懷孕了？」，一般來說，量基礎體溫是最有效的方法，月經該來沒來時就應該小心自己是否懷孕了，目前市面上以驗尿中是否含HCG的驗孕劑，最快多可在排卵後的10-14天（第三到四週）驗得結果。受精卵著床約在排卵日後的5-7天，一旦著床，母體血液中的成分就會直接影響胎兒的健康，越早知道懷孕，可避免誤食一些可能危及胎兒健康的藥物。雖然懷孕的第一階段是不需要特別增加食量的，但是對於食物「質」的加強卻是很重要的。
葉酸的攝取量是第一階段必須加強的飲食重點
葉酸（維生素B群的一份子）是胎兒早期神經管及心臟發育非常重要的營養素，一般婦女每天正常飲食所能攝取的葉酸量約為180微克，但是，懷孕的婦女每天所需的葉酸量必須達400微克（mcg），如果不是及早發現己已懷孕和特別刻意的去攝取高葉酸的食物，一般的女性是很難達到這個標準的，因此，比較
食物種類 |
份量 |
葉酸含量 |
食物種類 |
份量 |
葉酸含量 |
牛肝 |
3oz（煎） |
120mcg |
蘆筍 |
一杯（熟） |
25mcg |
烤馬鈴薯 |
一個 |
70mcg |
菜花 |
一杯（熟） |
25mcg |
西瓜 |
一片 |
70mcg |
綠花椰菜 |
一杯（熟） |
20mcg |
香蕉 |
一根 |
65mcg |
鮭魚 |
3oz（煮煎） |
18mcg |
菠菜 |
一碗（熟） |
45mcg |
青椒 |
一顆 |
15mcg |
黃豆 |
一碗（熟） |
40mcg |
低脂優格 |
一杯 |
12mcg |
啤酒酵母 |
一大匙 |
40mcg |
雞肝 |
一個 |
12mcg |
牛排 |
3oz（瘦） |
35mcg |
牛奶 |
一杯 |
12mcg |
保險的方法是以補充劑來確保攝取足量的葉酸。
是不是該補充 400mcg的葉酸補充劑呢？其實如果你的飲食狀況沒有太大的改變，選擇含200mcg葉酸的補充劑也就夠了，不過特別注意的是，越早發現懷孕，越早補充足量的葉酸，將關係著寶寶神經系統的健康發育哦！
鐵質的攝取對寶寶也很重要
我們都知道鐵質時造血的必要原料，一個新生命的產生自然是需要足量的鐵質。懷孕的初期（第一階段）鐵質的需要量還沒有明顯的增大，孕婦若能攝取相當於RDA的15毫克也就夠了，不過，從第二階段開始，準媽媽就得增加鐵質的攝取量為平時的兩倍以上。鐵質最好的來源是存在血紅素中的鐵（血紅素鐵），也就是動物體內的鐵質，雖然許多植物如豆類、菠菜等都含有豐富的鐵質，但是他們也往往同時含有會影響鐵質吸收率的草酸、植酸及纖維素，以下針對不同的天然食物所含的鐵質列表說明，懷孕的媽媽不妨可以斟酌選擇多補充一些適合自己的高鐵食物。
食物名稱 |
分量 |
鐵質含量 |
食物名稱 |
分量 |
鐵質含量 |
生蠔 |
中型一個 |
17mg |
一般豆類 |
一杯（熟） |
4-4.5mg |
蛤蜊肉 |
3oz（生） |
12mg |
蝦 |
3.5oz（煮熟） |
3.5mg |
黃豆 |
一碗（熟） |
8.5mg |
棗汁 |
一杯 |
3mg |
豆腐 |
一塊 |
7mg |
牛肉（瘦） |
3oz |
3mg |
菠菜 |
一杯（熟） |
6.5mg |
杏桃乾 |
10個 |
2mg |
牛肝 |
3oz（煎熟） |
5.5mg |
啤酒酵母 |
一大匙 |
1.5mg |
可促進鐵質吸收度的因素有維生素C、存在魚、肉內的MFP因子、有機酸（如檸檬酸、乳酸等）及糖分；相反會抑制鐵質吸收的因素則有草酸、植酸、纖維素、鈣、磷、單寧酸及多酚類（含於茶中）。
許多營養專家仍鼓勵懷孕婦女適度的補充鐵劑以防不足，但是鐵劑的人體吸收度皆遠不如天然食物中的鐵，為確保補充足夠的鐵質，孕婦每天不妨補充 15毫克的鐵劑並配合飲食中的自然攝取，較容易被吸收的鐵劑是硫酸鐵（Ferrous Sulfate）及鰲合鐵（與胺基酸鰲合），服用鐵劑可與餐共服（含MFP因子）或與富含維生素C的飲料或水果一起吃，吸收率會比較高，過度補充鐵劑會造成便秘，補充足量的水分可以改善症狀。
鈣質是寶寶骨骼發育不可或缺的元素
孕婦該補充足量的「鈣」，應是每個人都有的常識吧！近來專家都建議孕婦每天應至少補充1500毫克的鈣，1500毫克的鈣約存在於5杯牛奶中，但是牛奶除了含鈣以外卻也同時含了會影響鈣質吸收的「磷」，因此，孕婦不應該都以牛奶來補充鈣質，每天喝兩杯的牛奶加上補充不含磷質的鈣片約750-1000毫克會是補充鈣質較聰明的做法。
DHA使寶寶更健康更聰明
相信大家應該都還記得前一陣子市面上出現了一種叫「聰明飲料」的東西，那到底是什麼東西呢？其實那是一種含歐米加三油酸的飲料，歐米加三油酸主要存在深海魚的油脂中，也就是現在市面上很流行的「深海魚油」，深海魚油中主要的歐米加三油酸就是EPA及DHA。EPA與DHA 在體內是可以互相轉變的，而DHA則是腦部及視網膜發育的主原料，人類的腦部發育主要是在胎兒及四歲以前，這個時候補充歐米加三油酸可以提昇腦力及視力發展，醫學報導指出，尤其是懷孕的第三階段每天服用2-3公克的歐米加三油酸，可使寶寶的腦部發育及出生重量較佳，並可減少早產的發生率。孕婦平時不妨可多吃深海魚，1oz的鮭魚約含0.3公克的歐米加三油酸，到了懷孕的第三階段不妨以補充深海魚油膠囊的方式來補充歐米加三油酸，以市面上販賣，較常見的有低濃度（每一粒膠囊含歐米加三油酸300毫克＝0.3公克）及高濃度（每一粒膠囊含歐米加三油酸500-600毫克）兩種，孕婦除了多吃深海魚外，可再補充高濃度魚油2-3粒或低濃度魚油3-4粒，相信你的寶寶IQ一定會比別人高一等！
有必要補充孕婦專用綜合維他命嗎？
一般的孕婦綜合維他命都是以孕婦的RDA（每日飲食建議量）來設計的，但由於孕婦的食量往往比較大，如果每天補充一粒相當於100%孕婦RDA的綜合維他命，恐怕脂溶性維生素的濃度會過高，某些脂溶性維生素尤其是維生素A過高時會對孕婦的孕程造成威脅，因此建議吃得下東西的準媽媽不妨以每週補充3-4次孕婦綜合維他命為原則，多在食物的「質」上下工夫，或只原則上補充之前提過可能平時飲食上較難達到標準的營養素補充劑也就夠了。
最後還是要提醒各位準媽媽們，除了注重營養的攝取外，定期的產前檢查千萬不能少，因為胎兒本身的不正常可不是良好的營養所能彌補的，準媽媽還是要本著優生保健的原則與你的醫生多配合才能生出聰明健康的寶寶。
吃好油免患心臟病、憂鬱症
當病患開始攝取富含「奧米加三號」脂肪酸的飲食，憂鬱症的症狀就會減輕許多，罹患心臟病的機率也就因而降低。
抗關節炎
◎ 骨質疏鬆症
骨質疏鬆症是一種很容易發生在女性身上的問題，發生原因主要是因為骨密度的下降，患者會因為支撐力的下降而感到痠痛，嚴重的還會發生骨折，尤其是骨盆骨折可能會危害生命的。
骨質疏鬆症是可以預防的，最簡單的預防方法就是多補充鈣質，除此之外，維生素 D關係著鈣質的吸收，因此補充鈣質的同時，也應補充維生素D。一般來說，健康的成年人如果每天可以攝取約含有六百毫克鈣質的兩份奶類製品（一份奶類約相當於一杯二五 ○ 西西的牛奶或優酪乳或一片乳酪），應該可以不必額外補充鈣片。
女性在三十五歲以前所補充的鈣質，是可以被儲存起來以便日後使用，不過，到了四十五歲後，由於骨細胞沒辦法再吸收儲存補充進去的鈣質，這時候的骨鈣質就是有出沒有進了；到了更年期後，這樣的現象更是嚴重，如果飲食中缺乏鈣質的補充，骨質疏鬆症當然就會來報到了。因此，專家建議，女性無論在任何時期，每天最好可以補充一 ○○○ 到一二 ○○ 毫克的鈣質，這樣的劑量除了由天然食物中獲取外，一般都還需要額外補充鈣片才夠。
至於鈣片的選擇可就得更小心了，一般人總認為來自天然、加工愈少的營養補充品愈好，這樣的選購原則或許適合大部分的保健食品，但是對於鈣片來說，來自天然原料直接萃煉而來的，多半含有至少相當於五 ○ %鈣含量的磷質（Phosphate），磷質雖然也是骨骼的組成元素之一，但是，由於一般食物中含磷量通常都可能會有供過於求的問題，當體內磷質的濃度太高時，還可能同時把骨頭裡的鈣質排出體外，如果在補充鈣片的同時又再補進磷質，恐怕留在體內的鈣含量會大打折扣。因此，選購由天然骨粉、蠔殼粉、珊瑚等萃煉而得的鈣補充劑，可能不是最有效率的！倒是含檸檬酸鈣的鈣片是被證實人體吸收率及利用率最好的鈣化合物，不過，葡萄糖酸鈣、乳酸鈣及碳酸鈣也都是常見的鈣片主成分，只要能配合維生素D一同補充一樣可以發揮預防骨質酥鬆症的作用。至於鈣含量的標示更要小心，例如含「碳酸鈣」五 ○○ 毫克並非含「鈣」離子五 ○○ 毫克，因為碳酸鈣的分子量是一 ○○ ，而鈣的原子量為四 ○ ，所以碳酸鈣的含鈣量其實才百分之四十；也就是說，五 ○○ 毫克的碳酸鈣，其實含鈣量只有二 ○○ 毫克，因此，選購鈣片時應小心劑量的標示方式。除了補充鈣質外，負重式的運動，如拿個約一到兩磅的啞鈴走路（快走），也同時具有增加骨密度，預防骨質疏鬆症的作用。
◎ 退化性關節炎
每個人身上都有二 ○ 六塊骨頭，骨頭和骨頭之間有富含水分及膠原蛋白的結締組織，作為運動時緩衝及潤滑之用。隨著年紀漸增，體重的壓迫及骨頭之間的摩擦愈多，結締組織便會慢慢的脫水萎縮，於是骨頭之間的緩衝力量減少，造成過度摩擦，引起發炎疼痛現象。以往門診對退化性關節炎的處理都僅止於以「止痛」為主的治標不治本原則，而臨床上用於關節炎止痛的藥物多半都有傷胃、增加肝腎負擔的副作用，而且一般患者的共同抱怨是「愈吃愈沒效」。目前有愈來愈多的臨床證據顯示，補充關節潤滑液主成分「葡萄糖胺（ glucosamin）」可以有效改善退化性關節炎的疼痛及延緩惡化，葡萄糖胺可以來自天然甲殼類的甲殼萃取物，除了有些硫化葡萄糖胺含較多的鈉離子可能會對心血管及腎臟造成負擔外，多半都沒有太大的副作用，不過含鉀離子的氯化葡萄糖胺就比較沒有這樣的問題了，臨床上使用葡萄糖胺的劑量約由每天七五 ○ 毫克到一五 ○○ 毫克之間，初使用者可以先使用高劑量，約一周後再將劑量調至每天七五 ○ ~一 ○○○ 毫克。
「軟骨素（ chondroitin）」是另外一種對退化性關節炎也很有幫助的天然成分，具有消炎及止痛的作用，它普遍存在牛、鯊魚等的軟骨中，最近美國及澳洲的科學家（Dr.MoriSchwartzberg等）也發現，中國人熱愛的美食 ── 「海參」中，不只含有這個成分，同時也含有葡萄糖胺、多種黏多醣及豐富的礦物質和維生素 B群等，是骨關節保養的絕佳聖品。維他命C是人體合成結締組織（膠原蛋白）的必要元素，因此在補充葡萄糖胺及軟骨素的同時也應補充每天二 ○○ ∼五 ○○ 毫克的維他命 C。
◎ 風濕性關節炎
風濕性關節炎主要是導因自自體免疫性問題，患者的關節被自己的免疫系統當作外來物而加以攻擊，引發嚴重的發炎腫痛及血管增生的問題，臨床上除了會投與一般關節疼痛時所使用的消炎止痛劑外，類固醇也是常被使用的處方，這也常導致一些水腫、影響腎功能及骨質疏鬆症等複雜副作用。對於風濕性關節炎的病人，除了正規的給藥外，不妨補充鯊魚軟骨粉，因其中的軟骨素具有止痛消炎的作用，加上鯊魚軟骨粉具有阻斷新生血管的作用（仍有些爭議），對於風濕性關節炎的作用應該是多多少少有些幫助的。另外，含 w-3多元不飽和脂肪酸的深海魚油，及w-6多元不飽和脂肪酸的月見草油，都被證實對自體免疫性的發炎反應具有緩解作用，但是每天的劑量應該在兩公克以上才可能有些改善的作用。至於長期服用類固醇的患者，容易造成骨質疏鬆症的副作用，每天應該至少補充一EEE毫克的鈣質，才不會使骨關節的問題雪上加霜。患有骨關節問題的病人，通常由於疼痛問題，也會使骨骼肌及周圍神經容易緊張，臨床上的處方常會添加肌肉鬆弛劑。在營養補充品方面，維生素B群對於骨關節神經痠痛的問題也會有一些幫助的。
骨關節一般保養處方 -每天補充：鈣質（含日常食物來源）1200毫克、深海魚油（含w-3多元不飽和脂肪酸：300毫克6-7粒；500-600毫克4粒）、維生素B群（2-3倍RDA建議量）、維他命C200毫克、葡萄糖胺750-1000毫克、軟骨素500-750毫克。 |